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液氮罐里的液氮會(huì)把酶凍死嗎

時(shí)間:2017-09-06 09:15來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊: 次

　　液氮罐里的液氮會(huì)把酶凍死嗎?有網(wǎng)友咨詢，液氮這樣的-196℃低溫條件會(huì)不會(huì)把pod sod pal 等這些酶給凍死啊?

　　其實(shí)肯定是會(huì)凍壞，至于凍壞的比例，就取決于你的酶是以何種狀態(tài)存在。如果是以水溶液形式存在，肯定會(huì)在水形成晶體的過(guò)程中把酶的結(jié)構(gòu)破壞。如果是以酶自身的晶體形式存在，則破壞較小理論很簡(jiǎn)單就是相變過(guò)程中，不同物質(zhì)的相變臨界溫度不同導(dǎo)致一種物質(zhì)(譬如水)，對(duì)另一種物質(zhì)(酶)的破壞。

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